智慧凝聚餐飲， 探討校園團餐智能化發展

    2020年上半年，全國的學校幾乎都停課了，校餐企業也大多數停工，但他們仍舊頂住生存壓力，積極承擔社會責任。在物流不暢、物資供應困難的條件下，快速反應，堅持為各類疫情防控保障機構提供供餐服務，強化各項管理，為抗疫勝利作出了應有貢獻。

    下半年，隨著學校全面復學，供餐企業做足防控措施，也是時機將優秀實踐經驗進行總結與探討，推動行業更好發展。

    踐行習近平總書記關于糧食安全的指示，提倡節約、反對浪費，也體現了餐飲企業對校園團餐發展的深厚感情和高度責任感。目前，校園營養餐企業發展程度不一，需要全國校餐服務企業攜手，推動營養餐科學化、規范化、標準化、法制化發展。

    在后疫情時代，校餐企業持續踐行健康中國戰略，以全國校園餐產業發展大會的成功舉辦為契機，更好地聯合行業內外組織機構及龍頭骨干企業，繼續推動我國校園餐規范化、標準化、數字化發展，持續開展食育進校園系列公益活動項目，為促進校園餐營養健康和食品安全以及廣大中小學生的健康成長盡心盡力。

校園餐“安全”升級

智慧凝聚餐飲， 探討校園團餐智能化發展

    安全、營養、美味，是做校園營養餐的三條金科玉律！隨著行業治理向縱深發展，校園食品安全問題依舊形勢嚴峻，但是行業整體更趨專業規范，在食品安全、環境安全、公共衛生安全等各方面保障能力不斷升級，企業專業水平不斷進步。

學校食堂：嵌入校園數字化場景，加強家校信息化互通

    校園是一個微型社會，因此數字校園必然是一個濃縮又完備的社會生態。故而，戈子科技智慧食堂在校園食堂信息化產品方案的設計中，需使用移動支付等新技術手段，同時考慮與現有數字校園基礎設施的適應及兼容。目前，戈子科技智慧食堂已實現在校園食堂前端的信息化建設中，通過“訂餐+支付+取餐”環節使用了多種工具組合，整體提高師生就餐效率。

    同時，戈子科技智慧食堂管理系統可實現“親子賬戶+人臉支付”組合方案，即學生無需攜帶飯卡而使用人臉識別打餐，家長可在支付終端實時查看孩子的飲食信息、分析膳食營養，學校也可通過智能管理系統實現用戶管理、經營分析、對賬管理等。

    談及校園餐與疫情防控管理，要嚴格落實防控措施全覆蓋，加強飲食飲水衛生，每日做好對飲水設備、洗手設施、餐車和餐具等物品的清潔消毒。

加強營養管理，杜絕食物浪費

    國家衛生健康委食品司營養處郝麗鑫呼吁青少年膳食應減鹽、減油、減糖，保證食物多樣，合理安排三餐，積極身體活動，保持健康體重。校園餐加強營養管理，杜絕食物浪費，需要大力提倡“三多”：

    多要求：食品安全疫情防控、校長負責制、營養管理、制止浪費；

    多方向：數字化運營、第三方智慧監督平臺、規模化運營集采共配、標準化精益生產、綠色校餐品牌。

    多實施：在標準宣貫實施上要自由實施，檢查改進，全員、全面、全程管理實施，可持續品牌示范，打造品牌校餐，拉動市場，提升效益。

    打造節約型智慧食堂可以讓辛辛學子們有更好的就餐體驗。經過升級后的食堂不僅就餐環境變得煥然一新，使用“稱重計量自助餐”的招牌，更是吸引了大批師生們的目光。用高大上的用餐環境以及智慧高能的用餐模式、以現代化的經營理念，為廣大師生們提供了更舒適、貼心的就餐感受，真正讓學生們能夠“吃得飽、吃得好、吃得光盤、吃得方便”。

智慧凝聚餐飲， 探討校園團餐智能化發展