隨著物聯網技術、人工智能算法的成熟，越來越多的智能化技術被應用于餐飲行業中。人臉識別技術就是其中之一，基于人臉特征信息進行身份識別的生物識別技術， 通過攝像機或攝像機采集包括人臉在內的圖像和視頻流，自動從圖像中檢測并跟蹤人臉，對檢測到的人臉進行人臉識別的一系列相關技術，這就是人臉識別技術。

    而隨著人臉識別技術現在也逐漸成熟，已經應用于門禁、支付、出行、辦公、考勤等各個行業中。 同樣，人臉識別技術在智慧食堂中也得到了特別廣泛的應用，其難以替代的優點使得食堂的智能功能和場景越來越多。那么人臉識別技術可以應用于智慧食堂的哪種模式？

人臉識別結算支付模式

    智慧食堂結算系統適應金融級人臉識別支付算法，高度避免了誤刷、盜刷、誤識別等問題，而人臉識別的性能能夠大幅提升就餐用戶的體驗，通過人臉完成認證，系統提供人臉采集、人臉識別、支付開通和離線代按鈕能力，實現在食堂通行的同時，直接刷臉就餐。

刷臉識別自助入場模式

    為了解決傳統食堂中入場無序、人工審核信息慢、內外人員分散等問題，通過人臉識別技術，打造智能雙屏點餐終端、人臉識別智能道閘、落地式刷臉終端等產品，供就餐者刷臉進入食堂，便可以通過刷臉實現定額自助支付、餐食信息顯示、資費明示、自助就餐等功能。

明廚亮灶監控模式

    基于食堂后廚的刷臉識別監控模式，通過智慧食堂管理系統發布“互聯網+后廚”智能監管，通過AI行為識別和人臉識別，準確定位烹飪室操作中的違規行為和人員，實現后廚食品安全的在線遠程監管，管理員在線管理。

刷臉門禁模式

    餐廳人臉識別刷臉門禁設備采用智能數字化智能設置，只需要安裝在出入口處，進出人員就可以通過刷卡或者人臉識別等方式授權開門通過速通門，投入成本較低，可以實現無人值守功能。

    不僅是食堂，人臉識別技術也可以應用在超市、醫院等需要支付的場景中，通過引入人臉識別系統，消費者有消費需求時可以通過刷臉完成支付。

    人臉識別在帶來智能的同時也帶來效率，其目的和初衷是為了給用戶帶來更好的體驗，使用戶的就餐更加便利。

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