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        疫情常態化的食堂需更安全經營

        發布日期:2023-01-04



            持續受到疫情的影響,需要經營自由還是健康? 當然兩者兼顧是可取的,但在疫情管制常態化的情況下,食堂應該如何發展和經營? 這是大家必須考慮的深刻問題。 但是,在很多情況下,再多的人也無法完全覆蓋全場景的安全差距。 例如,后廚人員的出餐行為是否不當,食品進銷存是否存在安全問題等,而這些問題都是困擾食堂管理者。

        智慧食堂


            目前,戈子科技智慧食堂基于系統智能餐、在線訂餐管理、后廚餐飲管理等基礎功能,結合原材料管理、食品安全管理、食堂環境安全管理、人員安全管理,為傳統食堂提供一套線上線下結合使用的全場景解決方案, 更重要的是加強與就餐者、食堂運營者與食堂管理這的交流,提高用戶的就餐體驗和食堂服務水平,打造安全放心的食堂,這是傳統食堂做不到的。

            基于云計算、大數據、物聯網和高科技設備的智慧食堂系統,將多個運營環節深度融合,實現一體化管理,實現數據信息同步。 

            從銷售管理、生產管理、食堂跟蹤到數據分析、優化升級,以餐飲人員和食堂管理者的需求為動力,進行分級分類控制,加強各環節之間的精準管理,利用數據挖掘,構建完整的管理結構。

        智能結算臺


            為進一步提高食堂運營效率,戈子科技智慧食堂推出自助點餐機、智能餐臺、智能備餐臺、人臉識別消費機、視覺監控系統、大數據分析系統,食安溯源系統、明廚亮灶系統等軟硬件設備,利用自動化、信息化技術將出品、結算、支付、溯源等環節深度融合,通過世界級人臉識別算法、互聯網等技術進行餐飲服務進行精細化的重構。

            將配備智能化設備,構建“互聯網+明廚亮灶”、采購管理、菜品跟蹤、食堂環境監管、后廚人員健康監管等功能,建立原材料、食品儲運、餐點準備操作、環境安全、人員管理等管理流程規范,實現食材的食品庫存狀態實時跟蹤。也能讓食堂工作人員操作實時監管食堂環境數據實時監控; 出入人員實行無人值守自助管理,在保障膳食健康安全的同時,解放食堂人力,實現智能化監管。

        稱重結算臺


            如何戈子科技智慧食堂已在百余所高校、醫院、政企機構食堂完成信息化智慧食堂建設,對食品安全進行實時監管、預警、及時預防、快速反饋,為用戶提供更加健康安全的餐飲服務,智慧餐飲安全建設邁上新臺階。

            疫情重演的困難時期,也是團餐企業自我轉型的“窗口期”。 團餐企業希望內功不斷修煉,才能早日恢復活力。 同時,實現了餐飲全鏈路升級的流程化、標準化,從而達到銷售業務一體化,推進了自身餐飲流程再造、標準化建設的道路。


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