進(jìn)入食堂，人山人海，熙熙攘攘，排隊(duì)打菜，快則幾分鐘，慢的時候可能需要十多分鐘。

    等到你打菜的時候，排隊(duì)造成的情緒，已經(jīng)讓你食欲全無？面對幾十種菜品，選擇恐懼癥來襲，經(jīng)不住后面排隊(duì)人員和打菜員催促，隨便打幾個菜，隨后發(fā)現(xiàn)后面還有自己喜歡的菜品，可是已經(jīng)打了好幾個，吃不完了。

這是你印象中的食堂嗎？

    隨著時代的進(jìn)步，科技的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等成為了最新潮的詞匯之一，各式各樣的智能化場景逐漸進(jìn)入大眾的視野。食堂，這個“古老”的集中供餐模式，也在這場技術(shù)革命的驅(qū)動下，悄無聲息的發(fā)生著改變，智慧食堂的概念應(yīng)運(yùn)而生。

那怎么樣才能稱之為“智慧食堂”呢？

    戈子科技依托人工智能，打造AI視覺識別系統(tǒng)，結(jié)合智能稱重結(jié)算系統(tǒng)、智能收銀系統(tǒng)、進(jìn)銷存管理系統(tǒng)等，全方位地對食堂進(jìn)行升級改造，滲透到食堂各個環(huán)節(jié)，從內(nèi)部系統(tǒng)打通，讓各個環(huán)節(jié)不再獨(dú)立出來，貫穿在一起，互相輔助，打造科技化、數(shù)智化智慧食堂。接下來請隨小戈詳細(xì)了解。

智慧餐廳

場景一：AI視覺結(jié)算系統(tǒng)

    戈子科技視覺結(jié)算系統(tǒng)，基于人工智能技術(shù)，實(shí)時快速識別餐具、菜品、商品價格，就餐者自助快速付款的視覺結(jié)算系統(tǒng)。視覺結(jié)算系統(tǒng)是一套基于人工智能技術(shù)，實(shí)時快速識別餐具、菜品、商品價格，顧客自助快速付款的視覺結(jié)算系統(tǒng)。

    1、行業(yè)領(lǐng)先的圖像識別算法 1S精準(zhǔn)識別，快速結(jié)算，用餐無需等待。

    2、支持刷卡、掃碼、刷臉等多種支付方式，解決忘帶卡、 現(xiàn)金收款等難題。

場景二：智能稱重結(jié)算系統(tǒng)

    自助智能稱重結(jié)算方案是一套基于餐飲云平臺為就餐者提供的稱重計費(fèi)、無感支付、一菜一價、自助餐飲的智能化集成式的一體化方案。

    1、就餐者只需進(jìn)行人臉注冊綁定托盤，無需排隊(duì)，隨取隨吃。

    2、取餐后，系統(tǒng)于15分鐘后自動扣費(fèi)；消費(fèi)者可通過云餐廳查看每一筆訂單的消費(fèi)明細(xì)及營養(yǎng)攝入成分信息。

場景三：檔口點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)

    智慧食堂特色檔口點(diǎn)餐方案集成了現(xiàn)場點(diǎn)餐、菜譜管理、就餐指導(dǎo)、線上點(diǎn)餐、刷臉支付、營業(yè)記錄統(tǒng)計、客戶點(diǎn)評等功能模塊。此系統(tǒng)建成之后，將會極大地提高整個智慧特色檔口模式餐飲統(tǒng)一控制、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營的效率，優(yōu)化食堂檔口模式智慧化解決方案。

    1、就餐者自助點(diǎn)餐，商家通過叫號通知的就餐者，現(xiàn)場人臉識別進(jìn)行核銷取餐。

    2、就餐者可通過手機(jī)或現(xiàn)場提前點(diǎn)餐，后食堂檔口提前進(jìn)行備餐，就餐者智能取餐柜或是食堂配送等方式進(jìn)行取餐，無需排隊(duì)，即刻用餐。

場景四：云餐廳（線上訂餐）

    餐廳主要以微信公眾號為用戶端，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集、線上訂餐、營養(yǎng)分析、在線充值、自助取餐等功能，并為食堂提供管理端進(jìn)行報表分析、運(yùn)營管理的平臺，同時支持智能餐柜取餐，訂餐菜品按時放入餐柜后，員工可通過人臉識別、掃碼等方式驗(yàn)證信息，核實(shí)成功后餐柜開啟，員工將菜品取走，致力于幫助客戶減少運(yùn)營成本、提高盈利效率，讓食客快速便捷就餐，食堂省心省力運(yùn)營。

    1、AI云餐廳：在線訂餐，個人預(yù)訂、集體套餐預(yù)訂（批量訂餐）、包廂預(yù)訂、凈菜商品預(yù)訂、小錢包充值、余額查詢、消費(fèi)記錄查詢、地址更新、配送取餐查詢、取餐通知、熱賣菜品、訂單取消、退款申請、多食堂訂餐設(shè)置、營養(yǎng)分析、消費(fèi)圖片追溯。

場景五：閘機(jī)自助餐模式

    食堂自助餐場景，可在食堂門口配備人臉閘機(jī)通道，用戶刷臉完成自動扣費(fèi)。非系統(tǒng)人員不可通過，維護(hù)食堂運(yùn)營秩序，無人值守，減少食堂人力成本。

    1、支持小程序，人臉終端，批量后臺人臉采集

    2、支持刷臉計次，刷臉固定金額消費(fèi)

    3、限制外來人員消費(fèi)

    4、人員類型分類扣費(fèi)等多種刷臉扣費(fèi)模式

進(jìn)銷存系統(tǒng)

場景一：成本控制

    1、訂單管理：訂單自動匯總生成結(jié)算單，賬目清晰準(zhǔn)確。快捷結(jié)算，避免出錯。

    2、數(shù)據(jù)管理：項(xiàng)目進(jìn)銷存數(shù)據(jù)管理，一鍵生成進(jìn)銷存憑證，直接對接財務(wù)系統(tǒng)。

    3、發(fā)票管理：發(fā)票線上管理，在線開票，對接打票機(jī)，一鍵打票，方便快捷，節(jié)約開票時間，提高工作效率。

    4、統(tǒng)計分析：細(xì)致的收入成本分析，利潤分核算，及時的了解項(xiàng)目成本、收入、利潤情況。

場景二：食品安全可追溯

    1、食品追溯：即時上傳訂單的農(nóng)殘檢測報告、肉類溯源憑證，確保訂單食材安全可溯源。

    2、掃描標(biāo)簽追溯源頭：供應(yīng)商送貨商品可攜帶小標(biāo)簽，標(biāo)簽涵蓋產(chǎn)品的基礎(chǔ)信息，同時標(biāo)簽上可以打印產(chǎn)品溯源二維碼。

場景三：采購管控

    1、訂單管理、價格管理、數(shù)據(jù)管理、統(tǒng)計分析，精細(xì)化管理，降低采購成本。

    2、采購、驗(yàn)收、對賬、核算，統(tǒng)一化管理，整體環(huán)節(jié)全程把控。

場景四：運(yùn)營保障

    1、訂單管理、庫存管理、收支管理、報表分析，考核到檔口，收支全覆蓋，提高工作效率。

    2、菜單規(guī)劃、周/月計劃、菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理、入口率管理，計量采購，多數(shù)據(jù)管理，保障運(yùn)營數(shù)字化。

場景五：數(shù)據(jù)價值

    1、智能監(jiān)控大屏，實(shí)時掌握食堂運(yùn)營態(tài)勢，及時做出運(yùn)營調(diào)整。

    2、大數(shù)據(jù)價格指數(shù)分析，通過該價格變化趨勢和供應(yīng)商進(jìn)行定價，控制成本。

會員系統(tǒng)

場景一：用戶管理

    1、可根據(jù)實(shí)際情況對用戶【姓名】【人臉信息】【電話】等信息進(jìn)行新增、編輯、刪除、操作等。

    2、對用戶進(jìn)行分組管理，賦予用戶不同的身份類型，根據(jù)身份類型的不同享受不同的身份補(bǔ)貼、折扣等。

場景二：卡務(wù)系統(tǒng)管理

    1、對用戶卡務(wù)信息進(jìn)行管理，充值、掛失、補(bǔ)卡、注銷等操作。

    2、可查詢用戶賬單記錄，設(shè)置每次消費(fèi)限額、每日限額、可就餐食堂等。

場景三：錢包管理

    1、可通過用戶工號、卡號、名稱、部門等查詢方式對用戶一卡通賬戶進(jìn)行現(xiàn)金的充值操作，以及進(jìn)行餐補(bǔ)金額補(bǔ)貼操作。

    2、管理人員可通過用戶工號、充值類型、充值時間等方式查詢具體充值記錄。

    3、系統(tǒng)可以提供操作人員對單個或多個用戶賬戶的錢包流水記錄查詢功能。

食堂管理

場景一：多食堂管理

    1、支持多食堂分級管理，每個食堂具有獨(dú)立管理權(quán)限，能夠管理用戶、子食堂、餐別、菜品等信息。

    2、企業(yè)總部可以進(jìn)行總體監(jiān)管，查看相關(guān)營收數(shù)據(jù)報表，并實(shí)現(xiàn)統(tǒng)采統(tǒng)購管理。

場景二：檔口設(shè)備管理

    1、支持管理食堂所有的終端設(shè)備，終端設(shè)備激活后自動注冊到此處，此處可以管理設(shè)備的編號、類型、設(shè)備名稱以及使用狀態(tài)等。

場景三：推送管理

    1、系統(tǒng)支持企業(yè)發(fā)布食堂公告消息，通過公告推送功能可實(shí)現(xiàn)手機(jī)端、APP多種應(yīng)用的消息推送，便于消費(fèi)者隨時隨地獲知食堂動態(tài)。

    2、支持餐別的菜譜圖片通過設(shè)備輪播顯示；可實(shí)現(xiàn)輪播設(shè)置、上下架時間段、展示食堂選擇、餐別自動切換、設(shè)備關(guān)聯(lián)以及設(shè)備定時獲取后臺輪播圖數(shù)據(jù)。

    3、食堂管理人員可根據(jù)不同食堂、不同日期、不同餐別發(fā)布菜譜，用戶可在該日期該餐別預(yù)訂菜譜菜品。

場景四：人員權(quán)限管理

    1、支持人員組織機(jī)構(gòu)及權(quán)限角色的配置，滿足食堂人員權(quán)限的需求。企業(yè)可根據(jù)食堂或企業(yè)內(nèi)部管理人員身份，創(chuàng)建員工賬號并分配角色。

智慧食安

場景一：明廚亮灶

    1、可視化明廚亮灶：借助智慧大屏可視化的能力，對后廚進(jìn)行監(jiān)管，提升門店管理能力。

場景二：智慧后廚

    1、通過人臉識別、行為識別、火災(zāi)識別、溫濕度識別等對后廚安全隱患進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，數(shù)據(jù)預(yù)警和風(fēng)險消除。

場景二：巡檢功能

    1、通過巡檢、整改、審核、自檢、數(shù)據(jù)記錄等功能，對食堂安全進(jìn)行流程化管理。

    就餐者多種方式點(diǎn)餐，無需排隊(duì)，更可隨時查看營養(yǎng)分析報告，健康飲食；

    運(yùn)營方多級運(yùn)營、進(jìn)銷存管理，食安管理，提高運(yùn)營效率。

這是你理想中的食堂嗎？

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