為何AI智慧食堂會發展得如此火熱？隨著AI餐飲化+科技發展的大規模推進，讓“數字化、AI化”成為餐飲行業的時尚，而這一次，扮演先鋒的是“戈子科技”。戈子科技研發的智慧食堂全場景解決方案的場景中，餐廳是無人服務的，收銀員是AI智能設備。

    廚房完成配餐品后，就餐者自助取餐選菜后，直接將餐盤放在智能結算臺上，然后機器可以自動識別菜品價格，進行結算整餐金額，就餐者刷臉完成支付，整個識別過程不到一秒鐘。快速便捷且富有科技感的智慧食堂模式一時間在餐飲行業走快速紅了。在智慧食堂模式大規模應用也掀起了餐飲行業的一場智能化革命。

    餐飲行業講究得是菜品種類多樣化，而現在餐飲經營中，顧客點菜時間長，下單量大，理論上對服務員的依賴度非常高。不過，一家專注于服務的餐飲點使用了智慧食堂模式，這樣就能夠最大限度地提高餐飲運營的效率。餐飲行業實現智能化、智能化，才能夠有效的提高效率。

    智慧食堂市場如此火熱的關鍵因素是“智能化”。所有餐飲模式中最容易做到智能化的是團餐行業。戈子科技智慧食堂管理系統，提供跨食堂風格一致，方便企業管理，有利于供應鏈優勢。更重要的是，管理智能化也有利于食堂的快速擴張。

    隨著快速擴張，傳統的餐飲運營和管理方式似乎已經捉襟見肘，管理者不得不轉向技術方式。因此，智慧食堂管理系統成為餐飲行業實現精細化管理、智能化運營的利器

    以大數據、信息化、移動互聯、數字管理等為支撐，打造食堂運營、連鎖運營、會員運營、其他服務內容，采用標準化手段提供個性化服務；利用大數據優化和改變成本結構，提高運營的食堂整體效率。

    如今，智慧食堂模式的出現，確實幫助餐廳降低了成本，提高了效率。

    智慧食堂的核心技術是什么？技術難度有多大呢？

    如今智慧食堂模式已經廣泛應用于各大高校食堂、高檔餐廳等場所。智慧食堂模式更專注于人機交互，使用智能化餐飲結算臺自助結算，核心在于視覺識別和人臉結算。因此，穩定性、安全性、精確性是尤為重要的指標。

    戈子科技依托人工智能技術、軟硬件技術和配套產品服務，融合世界前沿的先進技術理念，創新加入機器視覺識別、深度圖像視覺等多識別融合技術，視覺識別人臉結算技術集成了人工智能、機器識別、機器學習、圖像處理等多種專業技術，同時需結合中間值處理的理論與實現，是生物特征識別的最新應用，其穩定性、安全性、精確性都得到了更大的提升。

    除了智能化食堂硬件應用模式，智慧食堂其他模式已經滲透到傳統餐飲業轉型的方方面面。

    比如，線上智慧食堂模式，利用人臉識別、移動互聯、線上點餐、大數據統計等技術，在消費者的移動終端上推出“線上云餐廳”應用，為不同個性特征的顧客推薦個性化線上美食套餐服務。該模式還可以通過語音實現實時線上點餐，為顧客提供線下門店與眾不同的服務。

    智慧食堂線上模式的本質是“自助點餐”+“智能模式，優化就餐”。

    再者就是智慧食堂單口刷臉線上點餐模式，該模式可以根據用戶的菜品喜好、營養數據等信息，一對一點餐服務，也根據以往用戶的飲食消費習慣的參考，為用戶提供具體的健康建議和個性化的消費指導。

    由于有了AI化、自動化的軟硬件設備的加成，所以智慧食堂模式更加大幅度的提高我們食堂的運營和管理效率”，多個智慧系統的綜合應用，可以為食堂或餐廳的經營節省近四成的人工成本。

    智慧食堂模式的餐飲后臺管理系統集合了餐飲各個環節的數據信息，并對各項數據進行多維度的分析，實時監控后廚整體的運行狀態、生產狀況、庫存狀況、保質期狀況等；同時連接后廚的自動出菜機，收集菜品信息，對于售光的菜品可以及時調整庫存，有效提升上菜流程的效率。

    越來越多的傳統企業食堂開始加入AI智慧食堂的大軍，未來智能生產，智能運營，智能服務，將構建起整個智慧食堂的整體。